 |
| Gabonapelyhek |
Hazánkban a kilencvenes évektől kezdve megfigyelhető az a tény, hogy a gabonapelyhek vásárlása és fogyasztása folyamatosan nő a lakosság körében. Európában a felnőttek 82%-a, a gyerekek 85%-a reggelizik rendszeresen gabonapelyhet. A gabonapelyhek fogyasztása a gyermekek körében a legnépszerűbb, mivel ők azok, akik unják a hagyományos reggeliket. A felnőtt lakosság a reggeli időhiányra nem panaszkodhat, mivel a reggeliző pelyhek könnyen
előkészíthetőek és viszonylag gyorsan fogyaszthatók. A pelyhek összetételéről a következők írhatók le. |
Gabonamagokból főként teljes kiőrléső gabonából készülnek, kicsi a zsír-, de nagy a szénhidráttartalmuk, s rostokat is tartalmaznak. Vitaminokkal: A-vitamin, B6-vitamin, folsav, riboflavin, E-vitamin, B1 vitamin és ásványi anyagokkal: kálcium, vas, mangán, réz, és
cinkkel dúsítják őket.
Ezek a készítmények cukorral, illetve mézzel készülnek, ezért bizonyos betegségeknél pl. cukorbetegség fogyasztásuk nem ajánlott! Ha az egészséges táplálkozás alapelveit követve a
reggeliző pelyheket naponta egyszer fogyasztjuk, akkor elkerülhetı a nagyarányú felesleges cukorfelvételt, ami elhízáshoz vezethet.
Az élelmi rostot tekintve vízben- és vízben nem oldódó rostokat tartalmaznak a gabonapelyhek. A vizoldékony rostok fokozzák a teltségérzetet, csökkentik a tápanyagfelszívódás mértékét. Ez a tulajdonság a testsúlykarbantartó programoknál nagy
jelentőséggel bír. A vízben oldódó rostanyagoknak a folyadék megkötő tulajdonságuk végett megnő a térfogatuk, ezáltal a salakanyag bélrendszeren való átjutási ideje lerövidül, s a
bélperisztaltika élénkebbé válik. Így fontos szerepet töltenek be az egyes civilizációs ártalmak megelőzésében, mint pl. bélrendszeri daganatos megbetegedések, székrekedés, diverticulozis.
A természetes gabonaszemek számos fontos tápanyaggal járulnak hozzá étrendünkhöz és ez kapcsolatban állhat az egészségmegőrzéssel és a betegségek megelőzésével. A fogyasztók számára elsődleges követelmény, hogy abban az ízben, illatban és érzésben legyen részük, amelyet szeretnek és elvárnak.
Az élelmiszeripar fontos feladata, hogy bővítse a vásárlók számára elérhető gabonatartalmú élelmiszerek körét.
Lőrinczné Losoncz Timea
dietetikus
Forrás: Lőrinczné Losoncz Tímea dietetikus
|
| Iratkozz fel hírlevelünkre! |
|
|
|
| Tudta-e, hogy: |
|
| hogy a Vepy 2000-ben új jellegű, világos színű pelyhekkel (mézes kukoricapehely, és almás-fahéjas kukoricapehely ) jelent meg a piacon? |
|
|
|
|
|
|
|
